Check-list những đặc sản không thể bỏ qua khi đi du lịch Mai Châu Hòa Bình

Check-list những đặc sản không thể bỏ qua khi đi du lịch Mai Châu Hòa Bình

Mai Châu Hòa Bình không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ và hiền hòa mà còn được du khách gần xa nhớ tới bởi những đặc sản ngon nức tiếng không đâu có. Hãy cùng Maichautourist điểm qua các món ăn ngon nhất định phải thử 1 lần khi tới Mai Châu nhé !

dac-san-mai-chau

 

1.  Lợn nướng

Đến Mai Châu không thể không thưởng thức món lợn nướng Mai Châu.

lon-ban-xien-nuong

 

Thịt lợn bản xịn được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau như: muối, xả, gừng, giềng, mắc khén...và chỉ cần chở khoảng 20-30 phút cho gia vị ngấm vào thịt là có thể xiên que và đem nướng trên bếp than hồng. Đợi cho xiên thịt chảy hết mỡ, thịt vàng ươm, bắt mắt và mùi thơm lan tỏa là có thể thưởng thức.

lon-ban-nuon

Ăn xiên thịt lợn rừng nóng vào những ngày trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Vừa thưởng thức ẩm thực Mai Châu, vừa trải nghiệm khí hậu của vùng núi Tây Bắc.

 

2. Gà đồi

Gà đồi là loại gà được thả trong vườn, trên đồi, trên rừng và được nuôi tự nhiên. Bất cứ ai đã ăn gà đồi Mai Châu chính gốc đều không thể quên được hương vị thơm ngon đặc biệt của nó.

ga-doi-luoc-mai-chau

Thịt cực kỳ thơm ngon đặc trưng mà không một giống gà nào có được. Để thưởng thức món gà đồi này ngon nhất, chỉ nên luộc chín tới, lúc này thịt gà còn chắc và giòn, chấm cùng muối ớt trộn lá chanh, phần nước luộc ngọt lịm dùng để ăn kèm với cơm nóng.

ga-doi-mai-chau

 

3. Trâu nấu lá lồm

Thịt bò nấu lá lồm là món ăn đơn giản nhưng lại tạo nên một thương hiệu riêng nhờ nét khác biệt đặc sắc của lá lồm.

thit-trau-la-lom

Thịt trâu đem thui, cạo sạch rồi đập dập để thớ thịt được nở, thịt sẽ mềm hơn. Đem ninh trong nồi đất chín kỹ rồi bỏ lá lồm đã làm dập vào ninh cùng, thêm một ít tấm gạo bỏ vào nồi hầm cùng thịt bò.

trau-xao-la-lom

Thịt bò hay thịt trâu vốn có mùi gây nhưng khi nấu cùng lá lồm đã cho ra thứ hương vị hết sức độc đáo.

Vị thanh chua của lá lồm đã đánh tan vị gây gây của thịt trâu. Miếng thịt no lửa chín mềm quyện với hương thơm béo ngậy khiến thực khách có tâm hồn ăn uống không thể làm ngơ.

trau-nau-la-lom

 

>> Tham khảo: Tour du lịch Mai Châu Bản Lác 2 ngày 1 đêm trọn gói chỉ từ 700k !

 

4. Cá suối chiên

Đây là loại cá sinh sản tự nhiên tại những con suối. Cá sau khi bắt về được làm sạch rồi nướng sơ qua bằng than củi cho thịt săn và chắc. Hương thơm cũng theo đó mà giữ được lâu hơn.

ca-suoi-mai-chau

Còn đối với các nhà hàng, ngon và thông dụng nhất là đem cá suối chiên vàng. Khi ấy, cả thịt và xương cá đều giòn tan.

Sở dĩ cá suối luôn được lòng thực khách là do thịt cá sau khi sơ chế sẽ không còn bị tanh. Ăn có vị bùi bùi, thịt ngọt và săn.

ca-suoi-chien

Đặc biệt, cá suối luôn được ăn kèm với các loại rau rừng xanh mơn mởn như: xà lách, bắp cải thái nhỏ, trộn chung với rau mùi và húng quế nên tạo cảm giác không ngán.

 

5. Cơm lam

Nếu các bạn chưa biết thì Mai Châu - Hòa Bình rất nổi tiếng với loại gạo thơm, dẻo, đó cũng chính là lý do món cơm lam dễ dàng lọt vào top các đặc sản phải thử khi đến Mai Châu. Ngoài ra, cơm lam cũng là món ăn được yêu thích tại các vùng núi thuộc khu vực Tây Bắc.

com-lam-mai-chau

Cơm lam tuy đơn giản, nhưng cách chế biến và chọn nguyên liệu cũng rất cầu kì. Đầu tiên, gạo nếp nương sau khi được ngâm qua đêm cho nở, trộn với cùi dừa thái sợi, sau đó lèn thật chặt vào ống nứa để khi chín, cơm còn nguyên hình hạt gạo. 

com-lam-chien-mai-chau

Ống cơm lam cũng phải được người chế biến lựa chọn kĩ, sau đó cắt dài từng phần của ống, giữ hương vị thơm ngon của hạt gạo nếp nương, Tiếp đó, gạo được cho vào trong ống, đổ thêm chút nước dừa và cuối cùng là cho lên nướng trên bếp than hồng còn đang đỏ rực khoảng 2 tiếng.

Vậy là chúng ta đã có món cơm lam, đặc sản của ẩm thực Mai Châu. Bạn có thể chấm thêm chút muối vừng và cảm nhận hương vị tuyệt hảo, ngon ngọt, dẻo thơm từ hạt gạo.

 

6. Nhộng ong xáo măng

Ong rừng và măng chính là 2 món ăn đặc trưng của vùng núi Mai Châu, khi kết hợp với nhau tạo ra một đặc sản hoàn hảo để bạn thưởng thức mỗi lần đi du lịch Mai Châu.

nhong-ong-xao-mang

Nếu muốn trải nghiệm hương vị của núi rừng, món ong rừng xào măng chính là món ăn phù hợp nhất của ẩm thực Mai Châu dành cho bạn.

Trong những dịp cuối mùa hè, những tổ ong rừng to sẽ được người dân địa phương mang về xào cùng măng rừng, tạo nên món ăn thơm lừng, béo ngậy, kết hợp chút vị chua cay của măng và ớt khiến vị giác của mỗi thực khách như được đánh thức.

Nếu đã một lần đến Mai Châu thưởng thức ong rừng xào măng, hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon đặc biệt này và chỉ muốn quay lại đây thêm nhiều lần nữa.

 

>> Xem thêm: Tour Hà Nội - Mai Châu 2 ngày 1 đêm chất lượng cao KH hàng ngày chỉ 990k mà Maichautourist đang tổ chức !

 

7. Khoai sọ mán

khoai-so-man-mai-chau

Khoai sọ Mán có cái hình thù khá “lừng lững”, củ cái có thể to đến gần cân, củ nhỏ hơn cũng phải nửa ký, có mầm, có mấu dạng củ mẹ củ con. Ruột khoai bổ ra trắng ngần nhưng cũng có khi vàng ươm.

Khoai sọ Mán ninh chóng nhừ, khi chín có màu vàng ươm như màu mỡ gà nhưng không bở tung, ăn vào vừa dẻo vừa thơm ngon lạ lùng.

canh-khoai-so-man

Rắc thêm tí hành, rau mùi xanh mướt lên bát canh thơm phức, bữa tối trở nên hấp dẫn chảy nước miếng.

 

8. Lợn mán mẹt

lon-man-met-2

Lợn mán được nuôi thả tự nhiên, mỗi con chỉ độ 10 – 15kg. Thịt chắc, thơm ngon, mỡ không ngấy. Lợn được chế biến thành các món: hấp, nướng, xào lăn, giả cầy... ăn kèm với rau sống, măng rừng xào và xôi nếp nương. Thêm một cút rượu Mai Hạ nữa thì còn gì tuyệt vời bằng.

lon-man-hap

 

9. Cá sông Đà

ca-song-da

Cá sông Đà là cá được đánh bắt tại Hồ Hòa Bình, nơi có dòng sông Đà chảy qua. Do là cá tự nhiên nên con nào con nấy đều rất to, thịt cá chắc như thịt gà, thơm ngon mà không bở. Có thể chế biến các món hấp lá dong, nướng lá chuối hay kho với thịt.

ca-song-da-hap

 

10. Xôi nếp nương

xoi-nep-nuong-mai-chau

Đây là món ăn đặc sắc của người dân tộc Thái ở Hòa Bình, với hương vị ngọt ngào của nếp nương thơm dẻo. xôi nếp nương nấu từ gạo trồng trên các ruộng bậc thang được đồ (hấp chín bằng hơi nước sôi) trong chõ gỗ, chấm muối vừng tuyệt ngon mà không có thứ xôi nào ở miền xuôi sánh bằng.

xoi-ngu-sac-mai-chau

 

>> Xem ngay: Chương trình du lịch Mai Châu 2 ngày 1 đêm thưởng thức đặc sản Mai Châu chỉ từ 650k của Maichautourist !

 

11. Ốc núi

Ốc núi chỉ có vào tháng năm, tháng sáu hằng năm, khi mưa đã tắm táp núi rừng Mai Châu.  Ốc núi sống trong các kẽ đá suốt những tháng mùa đông lạnh giá, đầu mùa hè khi mưa xuống mới bò ra kiếm ăn là các loại lá cây rừng tươi non.

oc-nui-mai-chau

Mùa hè còn là thời gian chúng tích lũy nhiều loại dưỡng chất để chuẩn bị cho mùa sinh sản mới nên thịt ốc ngon và béo.

Cho dù bạn ăn nhiều loại ốc, cả ốc biển lẫn ốc sông suối, ruộng đồng nhưng quả thật con ốc núi béo ngậy, ngọt thịt và không chút vị tanh nào sẽ tạo được sự khác biệt.

oc-nui-xao-2

Ngồi giữa bản làng Mai Châu, nhấm nháp những con ốc béo núc với nước mắm gừng giã nhuyễn đậm đặc quả là một khám phá ẩm thực tuyệt vời.

 

12. Canh rau sắng

Rau sắng còn gọi là rau ngót rừng. Lá sắng xanh thẫm, bóng mỡ màng. Canh rau sắng có thể nấu với cá rô, cá quả, thịt nạc, thịt gà, sườn, giò sống hay tôm nõn…

canh-rau-sang

Nước canh sôi, nêm chút muối rồi cho lá rau sắng và các cọng thân đã rửa sạch vào nước. Canh sôi lại là bắc ra ngay, bởi nếu nấu nhừ quá lá rau lại mất vị ngọt.

canh-rau-sang-thit-ba

 

13. Rượu Mai Hạ

Rượu Mai Hạ rất đặc biệt khi được chưng cất từ men lá, pha nước rượu đầu và rượu cuối, ngoài ra không pha thêm bất cứ nguyên liệu gì từ bên ngoài.

ruou-mai-ha-mai-chau

Rượu Mai Hạ đặc, khi rót ra đĩa sứ đốt cháy xanh lè như cồn, độ khá cao nên ai quen với rượu ngoại mới chịu được không bạn sẽ nóng ran cổ họng. 

Rượu Mai Hạ thường dùng ngâm thuộc rất tốt. Loại rượu này có thể lên đến 50 độ rượu, rượu khá nặng nhưng uống êm, khi đã quen thì thấy rất ngấm vị, chỉ nhấp chút thôi cũng đủ khiến lòng dạ xốn xang.

ruou-mai-ha-2

Uống rượu Mai Hạ phải thật tinh tế, nhẹ nhàng, không được vội vàng, hấp tấp và hay từ từ cảm nhận vị rượu tuyệt ngon này nhé!

 

Nếu bạn muốn có dịp thưởng thức các đặc sản Mai Châu ở trên thì hãy tham khảo ngay các tour du lịch Mai Châu mà Maichautourist đang tổ chức chỉ từ 700k !